Jenang Kukus Unti Kelapa, Jajanan Tradisional Legit Gurih

pada tanggal
0

🍜 Bikin Mie Ayam Homemade dari Nol, Lengkap dengan Mie Buatan Sendiri!

pada tanggal


Siapa sih yang nggak suka mie ayam? Makanan sejuta umat ini kayaknya selalu jadi comfort food di segala suasana. Nah, kalau biasanya kita beli di abang-abang gerobak, kali ini kita bikin sendiri di rumah — mulai dari mie-nya! Yes, bikin mie dari nol! Seru, kan?

Tenang aja, prosesnya nggak sesulit yang dibayangkan. Yuk, simak resep dan cara bikinnya satu per satu!

🔹 Bahan & Cara Membuat Mie Buatan Sendiri

Kalau mau hasil mie yang kenyal dan enak, pakai tepung protein tinggi ya (kayak Cakra Kembar).

Bahan mie:

  • 250 gr tepung terigu protein tinggi

  • 50 gr tepung tapioka

  • 1 butir telur

  • 1 sdt garam

  • 80–100 ml air (masukkan sedikit-sedikit)

  • 1 sdm minyak goreng (untuk setelah direbus)

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan kering dulu, lalu masukkan telur.

  2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan agak keras.

  3. Diamkan 30 menit, tutup dengan kain bersih.

  4. Giling pakai rolling pin atau mesin mie. Potong tipis panjang.

  5. Rebus dalam air mendidih ±1 menit, tiriskan.

  6. Siram air matang, beri minyak goreng biar nggak lengket. Mie siap dipakai!

Kalau mau stok, bisa dikemas dan disimpan di kulkas selama 3 hari, atau freezer sampai 1 bulan.

🔹 Resep Topping Ayam Kecap Gurih

Bagian ini juaranya! Potongan ayam manis gurih yang meresap sampai ke dalam. 🤤

Bahan:

  • 300 gr dada ayam tanpa tulang, potong kecil

  • 2 sdm kecap manis

  • 1 sdm kecap asin

  • 1 sdm saus tiram

  • ½ sdt gula pasir

  • ½ sdt merica

  • Garam secukupnya

  • 200 ml air

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih

  • 2 siung bawang merah

  • 1 cm jahe

Cara memasak:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum.

  2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

  3. Tambahkan semua bumbu dan air. Masak sampai meresap dan kuah menyusut.

  4. Koreksi rasa. Topping siap!

🔹 Kuah Kaldu Simpel

Supaya makin mantap, tambahin kuah kaldu ayam. Bisa dari ceker, tulang ayam, atau sisa rebusan ayam sebelumnya.

Bahan:

  • 500 ml air

  • Tulang ayam atau ceker

  • 3 siung bawang putih geprek

  • Garam & merica secukupnya

  • Irisan daun bawang

Cara:

  1. Rebus semua bahan selama ±30–45 menit.

  2. Saring. Siap digunakan sebagai kuah pelengkap mie ayam.

🔹 Minyak Ayam Biar Lebih Wangi (Optional Tapi Recommended!)

Kalau mau lebih otentik, tambahin minyak ayam. Bikin aromanya nendang banget!

Bahan:

  • 100 ml minyak goreng

  • 100 gr kulit ayam

  • 3 siung bawang putih, geprek

Cara:

  1. Goreng kulit ayam dan bawang putih di minyak sampai kecoklatan.

  2. Saring. Simpan minyaknya.

🔹 Pelengkap:

  • Sawi hijau (rebus sebentar)

  • Bawang goreng

  • Daun bawang iris

  • Sambal, kecap, dan acar timun

🍽 Cara Penyajian:

  1. Siapkan mangkuk, masukkan 1 sdm minyak ayam.

  2. Tambahkan mie yang sudah direbus. Aduk sampai mie terlapisi minyak.

  3. Tambahkan topping ayam, sawi rebus, dan kuah panas secukupnya.

  4. Taburi bawang goreng & daun bawang. Sajikan bersama sambal dan acar.

✨ Tips Tambahan:

  • Kalau nggak punya mesin mie, bisa digiling manual dan potong pakai pisau. Tapi butuh tenaga ekstra ya!

  • Mau jualan? Mie dan topping bisa dibekukan. Jadi stok frozen food homemade yang sehat dan hemat.

  • Untuk versi pedas, tambahkan sambal rawit rebus atau sambal bawang ulek.

Selamat mencoba! Sekali coba, kamu bakal ketagihan bikin mie ayam sendiri di rumah. Lebih bersih, bisa disesuaikan rasanya, dan pastinya lebih puas karena buatan sendiri. 💛

Kalau kamu sudah coba, share hasilnya di komentar ya atau tag aku di IG! 😉

Komentar

Posting Komentar