Ayam Serundeng metode kukus yang Renyah dan Gurih

 

    Kalau ngomongin menu rumahan yang selalu bikin kangen, salah satunya pasti ayam serundeng. Kombinasi ayam goreng renyah dengan taburan kelapa parut berbumbu yang harum khas, dijamin bikin nasi putih cepat habis! 🤤

    Kali ini aku mau share resep ayam serundeng  yang dimasak dengan metode kukus dulu biar empuk, lalu digoreng dengan minyak banyak supaya kulitnya renyah keemasan. Hasilnya? Gurih, juicy, dan wangi banget!

Bahan Utama:

• 6–8 potong ayam

• 200 gr kelapa parut agak muda

• 500 ml santan encer

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• Minyak banyak untuk deep frying

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 butir kemiri sangrai

• 2 ruas kunyit

• 2 ruas jahe

• 2 ruas lengkuas

• 1 sdt ketumbar sangrai

• Garam secukupnya

• ½ sdt gula merah

Cara Membuat Ayam Serundeng 

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, santan, daun salam, daun jeruk, serai, dan kelapa parut. Diamkan minimal 30 menit supaya meresap.

2. Kukus ayam berbumbu selama ±40 menit hingga empuk.

3. Pisahkan ayam dan kelapa bumbunya.

4. Goreng ayam dengan deep frying: panaskan minyak banyak hingga panas, masukkan ayam satu per satu, goreng dengan api sedang sampai kulit cokelat keemasan dan renyah.

5. Serundeng kelapa: goreng kelapa parut dengan api kecil sampai kering kecokelatan. Aduk terus supaya tidak gosong.

6. Sajikan ayam paha goreng renyah dengan taburan serundeng gurih.

Tips Anti Gagal

✨ Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng ayam, supaya kulit langsung crispy dan tidak menyerap banyak minyak.

✨ Serundeng sebaiknya digoreng terpisah dengan api kecil agar kering dan awet renyah.

✨ Kalau mau lebih harum, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis saat merendam ayam dengan bumbu.

Itu dia resep ayam serundeng yang renyah di luar, juicy di dalam, dan gurih berkat taburan serundeng kelapa berbumbu. Cara masaknya gampang, hasilnya istimewa!