🥗 Resep Urap-Urap Sayuran: Gurih Segar yang Selalu Bikin Kangen!

Hai, teman-teman pecinta masakan rumahan! 🌿

Kali ini aku mau berbagi resep salah satu menu favorit keluarga yang super sederhana tapi rasanya ngangenin banget: Urap-Urap Sayuran! 😍

Siapa sih yang nggak kenal urap? Makanan khas Jawa yang satu ini biasanya hadir di berbagai momen spesial—dari tumpengan sampai lauk harian. Paduan sayur rebus yang segar dan kelapa parut berbumbu bikin rasanya komplet banget di lidah. Gurih, sedikit pedas, wangi daun jeruk, dan pastinya sehat!

🛒 Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan:

🌿 Sayurannya:

• 1 ikat kacang panjang, potong ±4 cm

• 1 ikat kangkung, disiangi

• 100 gr kecambah (tauge)

• Air untuk merebus

• Garam secukupnya

🥥 Bumbu Kelapa Urap:

• 1/2 butir kelapa parut (yang agak muda biar nggak keras)

• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus

• 1 sdm air asam jawa

• 1/2 sdt garam

• 1 sdt gula merah (diserut)

• 1 sdm minyak goreng

🌶 Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah keriting (boleh tambah kalau suka pedas)

• 3 siung bawang putih

• 3 butir bawang merah

• 1 cm kencur

• 1/2 sdt terasi bakar

👩‍🍳 Cara Membuat Urap yang Simpel Banget:

1. Rebus sayur dulu ya:
   Panaskan air dengan sedikit garam. Rebus kacang panjang ±2 menit, kangkung sampai layu, dan kecambah cukup 30 detik aja.
   Supaya warnanya tetap cantik, langsung rendam ke air es setelah direbus.

2. Tumis bumbunya:
   Haluskan semua bumbu halus. Tumis pakai sedikit minyak sampai harum banget.
   Tambahkan daun jeruk, air asam, garam, dan gula merah. Aduk rata.

3. Masukkan kelapa parut:

   Aduk kelapa bersama bumbu yang udah ditumis. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya nggak gosong. Tunggu sampai kelapa agak kering dan bumbu meresap.

4. Campurkan dengan sayur:
   Masukkan semua sayur ke dalam bumbu kelapa. Aduk pelan-pelan sampai tercampur rata. Urap siap disajikan!

🍚 Tips Tambahan:

• Kalau mau lebih awet, bumbu kelapanya bisa dikukus setelah ditumis.

• Sayuran boleh diganti atau ditambah sesuai stok di kulkas. Misalnya: daun singkong, bayam, atau wortel serut.

• Cocok banget disajikan bareng tempe goreng, tahu bacem, atau ayam bakar. 😋

Jadi deh! Urap-urap sayur ala rumahan yang sehat, enak, dan pastinya hemat.

Cobain yuk di rumah, dan jangan lupa share hasil masakanmu di kolom komentar ya 💬

Selamat masak dan semoga keluarga makin lahap makannya! 💚