🧁Kue Talam Ketan Srikaya: Legit, Gurih, dan Selalu Bikin Kangen!

    Kalau kamu pencinta jajanan pasar tradisional, pasti sudah nggak asing lagi dengan yang satu ini: Kue Talam Ketan Srikaya. Perpaduan ketan yang gurih dan lapisan srikaya yang manis legit bikin kue ini punya tempat spesial di hati banyak orang. Apalagi kalau disajikan dalam potongan kecil, cocok banget buat isian snack box, sajian arisan, atau camilan sore bareng teh panas.

    Nah, di artikel kali ini, aku mau bagikan resep lengkapnya. Jangan khawatir, cara buatnya cukup mudah dan nggak perlu oven—cukup kukusan aja!

📌 Bahan Lapisan Ketan:

• 300 gram beras ketan putih (rendam 2 jam, lalu tiriskan)

• 200 ml santan kental

• ½ sdt garam

• 1 lembar daun pandan, simpulkan

✅ Cara Membuat Lapisan Ketan:

1. Kukus beras ketan selama 20 menit, lalu angkat.

2. Panaskan santan bersama garam dan daun pandan (jangan sampai mendidih).

3. Tuangkan santan hangat ke ketan kukus, aduk rata sampai santan meresap ke dalam ketan.

4. Diamkan sekitar 10 menit agar lebih meresap sempurna.

5. Padatkan ketan di loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dialasi plastik atau dioles minyak.

6. Kukus kembali selama 15 menit sampai matang dan pulen.

📌 Bahan Lapisan Srikaya:

• 3 butir telur

• 100 gram gula merah, diserut halus

• 50 gram gula pasir

• 150 ml santan kental

• 30 gram tepung terigu

• 25 gram tepung sagu atau tapioka

• Sejumput garam

✅ Cara Membuat Lapisan Srikaya:

1. Campur telur, gula merah, gula pasir, dan garam dalam wadah. Aduk perlahan dengan whisk, cukup sampai gulanya larut (nggak perlu dikocok sampai berbuih).

2. Masukkan tepung terigu dan tepung sagu. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.

3. Tuangkan santan kental, aduk kembali hingga adonan halus.

4. Saring adonan supaya hasil lapisan srikaya lembut dan mulus.

5. Tuang adonan ini di atas lapisan ketan yang sudah dikukus.

6. Kukus kembali selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang. Jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke kue.

🎁 Tips Tambahan:

• Gunakan gula merah yang warnanya pekat supaya warna srikaya lebih cantik dan rasa legitnya keluar maksimal.

• Untuk hasil potongan rapi, tunggu kue benar-benar dingin sebelum dipotong.

• Ingin dijual? Sajikan dalam cup mika kecil dan beri hiasan daun pandan mini—dijamin tampak cantik dan menarik!

Sekarang kamu sudah punya resep andalan buat kue tradisional yang satu ini. Selamat mencoba di rumah ya! Jangan lupa share hasilnya di media sosial atau kirim ke teman yang suka kue pasar. 🍃

📌 Punya pertanyaan soal resep ini? Tulis di kolom komentar ya!