Resep Kepala Ayam Bumbu Pedas Manis, Gurihnya Nampol Banget!

    Kalau kamu salah satu pecinta bagian kepala ayam, yuk merapat! Kali ini kita bakal masak kepala ayam bumbu pedas manis yang rasanya dijamin bikin nagih. Teksturnya empuk, bumbunya nempel banget, pedasnya nampol, tapi tetap ada manis-manisnya. Cocok banget buat teman makan nasi panas atau jadi lauk makan malam bareng keluarga.

Kenapa Kepala Ayam?

    Walaupun sering dipandang sebelah mata, bagian kepala ayam tuh sebenarnya punya rasa yang khas banget—ada gurihnya, ada sensasi legit di bagian otaknya (kalau kamu suka), dan kalau dimasak dengan bumbu yang pas, bisa jadi sajian yang super enak. Nah, bumbu pedas manis ini adalah salah satu kombinasi yang cocok banget buat kepala ayam.

📝 Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan:

Bahan Utama:

• 6–8 buah kepala ayam, bersihkan dan belah dua

• 2 sdm air jeruk nipis (buat ngilangin bau amis)

• 1 sdt garam

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 10 cabai rawit merah (kalau suka super pedas, bisa tambah lagi)

• 4 cabai merah keriting

• 1 ruas jahe

• 1 ruas lengkuas

• 2 butir kemiri (sangrai dulu ya biar wangi)

Bumbu Pelengkap:

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdt gula merah serut

• ½ sdt garam

• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

• 150 ml air

🔥 Cara Masak Kepala Ayam Pedas Manis:

1. Cuci bersih kepala ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit, bilas lagi supaya nggak amis.

2. Goreng kepala ayam sampai setengah matang atau sampai agak kering sesuai selera. Ini bikin teksturnya makin enak dan nggak hancur waktu dimasak.

3. Tumis bumbu halus pakai sedikit minyak sampai harum dan matang. Wangi bawang dan cabainya bikin ngiler!

4. Masukkan kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai bumbunya menyatu.

5. Masukkan kepala ayam, tuang air, aduk rata. Masak sampai air menyusut dan bumbunya meresap. Biasanya sekitar 10–15 menit udah cukup.

6. Cek rasa, kalau udah pas, langsung angkat dan sajikan!

    Selamat mencoba di rumah ya! Resep ini cocok banget buat kamu yang suka eksplor masakan rumahan dengan rasa yang kuat. Jangan lupa share ke teman-teman pecinta kepala ayam juga! 😄