Wajik Gula Merah: Jajanan Legendaris, Manis Legitnya Bikin Nostalgia!

        Kalau ngomongin camilan tradisional yang gak lekang oleh waktu, wajik ketan gula merah udah pasti masuk daftar atas. Teksturnya kenyal-kenyal lembut, manis legitnya pas, ditambah aroma daun pandan dan santan yang bikin hati adem. Biasanya sih disajikan waktu hajatan, syukuran, atau acara keluarga... tapi dimakan sambil ngeteh sore juga juara banget!

Nah, ini dia resep lengkapnya, gampang kok asal sabar ngaduk 😄

Bahan-Bahan:

• 500 gram beras ketan putih (direndam 4–5 jam biar empuk dan pulen)

• 250 gram gula merah, diserut halus

• 50 gram gula pasir (biar rasanya balance, gak terlalu flat)

• 200 ml santan kental (bisa dari kelapa parut atau santan instan)

• ½ sdt garam

• 2 lembar daun pandan, simpulkan

• 1 sdm minyak goreng (buat olesan cetakan)

 Cara Bikin:

    1. Kukus ketan dulu:

    Tiriskan ketan yang udah direndam. Kukus sekitar 30 menit sampai setengah matang.

    Angkat, siram pakai 100 ml air panas biar lebih pulen, aduk rata, lalu kukus lagi 20 menit sampai             matang sempurna.

    2. Rebus gula + santan:

    Masukkan gula merah, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan ke dalam wajan gede.

    Masak sambil terus diaduk sampai gula larut dan campuran mendidih.

    Kalau perlu, saring biar gak ada kotoran dari gula merah.

    3. Masukkan ketan kukus:

    Langsung tuang ketan yang udah dikukus ke larutan gula santan.

    Masak pakai api kecil sambil diaduk terus – ini bagian yang agak pegal, tapi hasilnya worth it!

    Aduk sampai adonan jadi berat, agak berminyak, dan lengket (sekitar 30 menitan).

    4. Cetak dan dinginkan:

    Oles loyang dengan sedikit minyak. Tuang adonan wajik, ratakan dan padatkan pakai spatula.

    Diamkan sampai dingin dan set, baru potong-potong sesuai selera. Biasanya sih segitiga atau kotak         kecil.

Tips Biar Anti Gagal

• Mau hasil yang lebih padat dan gak gampang hancur? Diamkan semalaman sebelum dipotong.

• Bisa tahan di suhu ruang 2–3 hari. Kalau mau awet, masukin kulkas.

• Mau lebih wangi? Tambahin sedikit vanili bubuk atau kayu manis seujung sendok pas rebus gula

    

Selamat mencoba!💞

        Wajik ini cocok banget buat jadi stok camilan di rumah, isi snack box, atau hantaran. Simpel, tradisional, dan pastinya ngangenin! 💛