Rujak Sayur Pedas: Pecel Versi Nge-Gas!

     Lagi pengen makan yang segar, pedas, tapi tetap sehat? Cobain deh Rujak Sayur dengan Bumbu Kacang Pedas ini. Sepintas mirip pecel, tapi rasa pedas dan asamnya lebih nendang! Cocok banget buat jadi menu siang yang bikin melek mata dan bahagia lidah 😋

Bahan-Bahan Sayurannya:

Kita pakai sayur yang gampang ditemuin dan cepat matangnya:

• 1 ikat kangkung, siangi

• 1 genggam tauge, bersihin

• 1 buah timun, iris tipis-tipis

• 100 gram kol, iris kasar

• 1 buah wortel, potong korek api (bisa dikukus sebentar atau mentah juga oke!)

• 1 buah tahu , digoreng dan potong-potong (opsional, tapi enak kalau ditambahin)

Cara Menyiapkan Sayur:

1. Rebus kangkung, tauge, dan kol satu per satu dalam air mendidih. Jangan lama-lama, cukup sampai layu dan tetap segar.

2. Tiriskan dan dinginkan sebentar, biar nggak overcooked.

Bumbu Kacang Pedasnya:

Ini dia bintang utamanya. Sambal kacang yang gurih, manis, pedas, dan ada sedikit rasa asam-asam segar.

• 100 gram kacang tanah goreng

• 2 siung bawang putih, goreng

• 5 buah cabai rawit merah (atau lebih kalau mau meledak 😅)

• 1 sdt terasi goreng (boleh skip kalau nggak suka)

• 1 sdm gula merah, disisir halus

• ½ sdt garam

• 2 sdm air asam jawa

• 150–200 ml air matang

Cara Membuat Sambal Kacang:

1. Haluskan semua bahan sambal pakai cobek biar aromanya keluar maksimal. Kalau buru-buru, bisa juga diblender.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kekentalannya sesuai selera. Mau kental atau agak encer, semua enak!

Cara Menyajikan:

1. Tata semua sayuran rebus dan potongan tahu/tempe di piring.

2. Siram dengan sambal kacang pedas.

3. Tambahin bawang goreng dan kerupuk biar makin mantap dan kriuk-kriuk!

    Selamat mencoba rujak sayur versi pedas ini ya! Menu sehat, murah, dan bikin semangat nambah nasi 😄🌶️ Kalau kamu tim pecel atau tim rujak sayur? Coba dua-duanya yuk!