🍠 Resep Kue Mata Roda Singkong Gula Merah Isi Pisang — Legit, Manis Alami, Bikin Nagih!

Halo teman-teman pecinta jajanan tradisional!

    Kali ini aku mau share resep jajanan klasik yang tampilannya cantik dan rasanya juara banget: Kue Mata Roda dari Singkong dengan Gula Merah dan Isian Pisang. 🍌

    Kue ini tuh bener-bener nostalgia banget. Tekstur luar lembut dan legit dari singkong, rasa manis alami dari gula merah, plus kejutan manis empuk di tengahnya dari pisang. Kalau dipotong, bentuknya cantik banget — mirip roda, makanya namanya “mata roda”.

Langsung aja yuk kita intip resep dan cara bikinnya!

Bahan-bahan yang Kamu Butuhin:

Untuk adonan singkong:

• 500 gram singkong, diparut halus

• 150 gram gula merah, diserut atau disisir halus

• 1 sdm gula pasir (optional, buat nambah manis dikit)

• ½ sdt garam

• 1 sdm tepung tapioka (biar lebih lengket dan lembut)

• Daun pisang secukupnya buat alas kukusan

Isian:

• 4 buah pisang raja atau pisang tanduk (boleh juga pisang uli)

Cara Bikin Kue Mata Roda:

1. Campur semua bahan adonan:
   Campur singkong parut, gula merah, garam, gula pasir (kalau pakai), dan tepung tapioka. Aduk sampai rata. Warnanya bakal coklat legit dari gula merahnya. Aromanya aja udah ngundang banget 😍

2. Bentuk dan isi:
   Ambil sejumput adonan (sekitar 2 sdm), pipihkan di tangan. Taruh potongan pisang di tengah, terus bulatkan dan rapatkan kayak bola. Usahakan rapet ya biar nggak bocor waktu dikukus.

3. Kukus:
   Siapkan kukusan dan alasi dengan daun pisang biar nggak lengket. Susun bola-bola singkongnya, lalu kukus selama 20–25 menit sampai matang dan permukaannya kelihatan agak mengilap.

4. Sajikan:
   Setelah agak adem, potong-potong kalau mau lihat bentuk “mata roda”-nya. Dalemnya bakal kelihatan pisang bulat di tengah, cantik banget!

Tips :

• Jenis pisang bebas, tapi paling enak yang udah agak matang dan manis.

    Nah, itu dia resep Kue Mata Roda dari Singkong Gula Merah Isi Pisang ala rumahan. Cocok banget buat camilan sore, isi snack box, atau nostalgia jajanan pasar zaman kecil. Rasanya manis pas, teksturnya lembut, dan tampilannya unik banget. Yuk, cobain di rumah! 🍽️

Kalau kamu bikin juga, jangan lupa share hasilnya ya~ 😍