Gulai Tongkol Kuah Pedas: Sajian Rumahan yang Nendang di Lidah!

 

     Lagi cari ide masak buat makan siang atau malam yang simple, tapi rasanya nampol? Coba deh     resep Gulai Tongkol Kuah Pedas ini. Walau bahannya sederhana, tapi rasa dan aromanya bisa         langsung ngingetin kamu sama masakan rumah ibu yang penuh cinta dan cabe 😆🔥

      Gulai ini cocok banget buat kamu yang suka masakan berkuah santan, pedas, tapi nggak mau ribet.  Tongkolnya bisa pakai yang putih atau hitam, tinggal potong-potong sesuai selera. Dipadukan dengan   kuah santan pedas dan rempah lengkap, bikin makan bisa nambah terus!

    Bahan Utama:

• 500 gram ikan tongkol (tongkol putih/hitam, sesuai selera), potong-potong

• 400 ml santan sedang (dari ½ butir kelapa atau santan instan)

• 1 batang serai, digeprek

• 2 lembar daun jeruk

• 1 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• 2 sdm minyak goreng

• Air secukupnya (buat rebus awal)

    Bumbu Halus:

• 7 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah (boleh lebih kalau doyan pedas)

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 cm jahe

• 1 cm kunyit

• 1 sdt ketumbar

• 1 sdt garam

• ½ sdt gula pasir

• 1 sdt kaldu bubuk (opsional, kalau mau lebih gurih)

    Cara Masak:

        1. Rebus Ikan (Opsional tapi Recommended)
        Supaya bau amisnya minggat, rebus dulu ikan tongkol sebentar bareng air, 1 lembar daun salam,             dan sedikit garam. Nggak usah lama-lama, cukup sampai agak berubah warna. Angkat, tiriskan.

        2. Tumis Bumbu
        Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bareng serai, daun jeruk, daun salam, dan                        lengkuas. Masak sampai harum dan matang. Ini bagian penting biar kuah gulai wangi dan nggak            langu.

        3. Masak Kuah Gulai
        Tuang santan ke dalam wajan, aduk rata dan masak pakai api kecil. Aduk-aduk terus biar santan             nggak pecah. Tunggu sampai mulai mendidih dan aroma wangi keluar.

        4. Masukkan Ikan
        Masukkan potongan ikan tongkol. Masak pelan-pelan sekitar 10–15 menit sampai bumbunya                meresap dan kuah mulai agak mengental.

        5. Koreksi Rasa & Sajikan
        Cicipin dulu, tambah garam/gula/kaldu kalau perlu. Kalau rasanya udah pas, angkat dan sajikan            hangat bareng nasi putih, lalapan segar, dan sambal hijau. Mantap banget!

    Makan siang nggak harus mewah, yang penting rasa dan suasananya. Gulai Tongkol Kuah Pedas ini bisa jadi andalan buat menu harian yang nggak bikin bosan. Bumbu rempahnya berani, kuah santannya gurih, ikannya lembut... udah gitu, gampang dibikin. Yuk cobain di rumah! 🐟🔥🍚