Bakpao Isi Cokelat – Empuk, Lembut, Lumer di Dalam!

 

Camilan kukus klasik yang nggak pernah salah. Kulitnya lembut, dalamnya lumer dengan potongan cokelat yang meleleh. Cocok buat teman ngopi atau bekal!

🛒 Bahan-Bahan:

Kulit:

Tepung terigu – 15 sdm (sekitar 150 gram)

Gula pasir – 2 sdm

Ragi instan – 1 sdt

Air hangat – 100 ml

Margarin – 1 sdm

Garam – sejumput

Isian:

Cokelat batang secukupnya, potong kecil-kecil (bisa pakai DCC atau cokelat batangan biasa)

👩‍🍳 Cara Membuat:

1. Buat adonan dasar:

Campurkan tepung terigu, gula, dan ragi instan dalam wadah. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan. Uleni sampai rata dan agak kalis.

2. Masukkan margarin & garam:

Tambahkan margarin dan sejumput garam ke adonan, lalu uleni lagi sampai benar-benar kalis dan elastis. Diamkan adonan dalam wadah tertutup (bisa pakai kain bersih atau plastik wrap), selama kurang lebih 50 menit atau sampai adonan mengembang 2x lipat.

3. Bentuk dan isi adonan:

Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi jadi beberapa bagian. Bentuk bulat-bulat, pipihkan satu per satu, lalu isi dengan potongan cokelat. Tutup dan bulatkan kembali.

4. Proofing kedua:

Diamkan bakpao yang sudah dibentuk selama 20 menit sambil kamu panaskan kukusan. Jangan lupa tutupi supaya adonan nggak kering.

5. Kukus:

Olesi alas kukusan atau loyang dengan margarin tipis. Tata bakpao di atasnya, lalu kukus selama 15–20 menit dengan api sedang. Tutup kukusan dilapisi kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.

6. Sajikan hangat:

Bakpao siap disajikan saat masih hangat, biar cokelatnya meleleh di dalam!